На кухне ресторана женщина в шикарном вечернем платье моет груду тарелок и дает их вытирать мужчине в смокинге. Говорит: - Нет, блюда были превосходные. А десерт… а шампанское… Но все-таки, если меня пригласите в следующий раз, проследите все же, что ваша кредитная карта не просрочена.
Каши
С кашами ребенок познакомился еще на первом году жизни; некоторые каши мама давала малышу, начиная с четырехмесячного возраста. С ростом ребенка каши занимают в его рационе все больше места. Каши для ребенка — один из основных источников углеводов и белков. Кроме того, с кашами организм ребенка получает витамины А, С, группы В, витамин РР, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, очень ценные линолевую и линоленовую кислоты. И конечно же, каши — ценнейший источник различных минеральных веществ, а именно: солей кальция, калия, фосфора, магния, натрия, меди, железа, цинка, йода и др. Каши не только питательны, но и сытны. Организм малыша, поевшего каши, надолго обеспечен энергией; ценность каш как источника энергии все более повышается, поскольку ребенок по мере роста становится все активнее. Мама, планирующая меню ребенка, включает каши в основные приемы пищи; лучше всего давать ребенку каши на завтрак или на обед.
Для приготовления детских каш используются следующие злаки: овес, гречка, рис, кукуруза, пшеница, рожь и др. Если ребенку 4 — 5 месяцев жизни мама предлагает каши, приготовленные на основе какого-нибудь одного вида злака, — например, молочную или безмолочную овсяную кашу, гречневую кашу, кукурузную кашу, рисовую кашу и т. д., то уже ребенку в возрасте б месяцев мама готовит кашу с добавлением каких-либо фруктов — к примеру, овсяную кашу с грушей и бананом, овсяную кашу с абрикосом и яблоком, гречневую кашу с черносливом, гречневую кашу с курагой, пшеничную кашу с тыквой, пшеничную кашу с бананом и т. п., а малышам 8 месяцев жизни уже можно давать каши, приготовленные на основе сразу нескольких злаков — из трех, пяти и восьми злаков. Мама, конечно же, может варить ребенку каши из тех злаков, что припасены у нее в кухонном столе, но может готовить вкусные, сбалансированные, обогащенные витаминами и минеральными веществами каши, предлагаемые такими известными фирмами-производителями, как Heinz, Nestle, Myllin Paras, Nordic, Friso и др. Некоторые из предлагаемых этими фирмами каш содержат бифидо-бактерии, которые весьма благотворно влияют на функционирование кишечника и повышают сопротивляемость организма малыша. Предлагаемые названными фирмами каши быстро готовятся (не требуют варки), что очень удобно и в домашних условиях, и в условиях поездки, они очень вкусны и потому нравятся детям, и они легко перевариваются.
Продумывая меню для ребенка на неделю, мама должна соблюдать принцип разнообразия — в течение недели предлагать ребенку каши, приготовленные из разных злаков, приготовленные с добавлением разных фруктов. Разнообразие в предлагаемых кашах является надежной гарантией того, что организм ребенка получит все необходимые питательные вещества, причем в достаточном количестве. Так, организм малыша с овсяной кашей получает много углеводов, белков, макроэлементов калия и магния и микроэлементов — йода, фтора, цинка. С гречневой кашей в организм поступают углеводы, белки, диетические волокна, витамины В1, В2, В6, витамин РР, минералы. Рисовая каша — известный источник углеводов, аминокислот, витаминов группы В, очень ценных солей калия и других макро- и микроэлементов. В зернах кукурузы много углеводов; кукуруза также изобилует аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, витамином РР, фолиевой кислотой солями калия и магния; велико содержание клетчатки в кукурузе. Очень питательна каша из пшеницы, поскольку содержит комплексы углеводов и белков, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку и прекрасный набор витаминов — А, С, Е, Б, группы В. В ржаной каше содержится значительное количество белков, витаминов группы В и многоразличных минеральных веществ.
