Блондинка в роддоме плачет. Медсестра спрашивает: - Почему вы плачете? - У меня двойня, - всхлипывая, отвечает блондинка. - И что? - Что я мужу скажу, откуда второй ребёнок?
Рыба фаршированная
Белки — 67 г Жиры — 46,2 г Углеводы — 89,1 г Энергоценность— 1040 г
Очистить рыбу, осторожно отрезать голову, ножницами срезать плавники. Отделить кожу и осторожно стянуть её. Хребет у хвоста изнутри отрезать. Удалить из головы жабры и глаза. Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с замоченным в воде белым хлебом и обжаренным на сливочном масле луком. К рыбной массе добавить соль, перец, тёртый мускатный орех, яйца, сливки. Полученную массу взбить и нетуго заполнить ею кожу. Из оставшегося фарша сделать небольшие фрикадельки. В посуду положить измельчённые коренья, рыбные кости, плавники, лимонную кислоту, сверху - фаршированную рыбу, фрикадельки, залить всё холодной водой (примерно 4 стакана). Вскипятить на слабом огне, добавить соль и специи, варить в незакрытой посуде 1 —1,5 ч, периодически подливая холодную воду. Рыбу охладить, выложить в тарелку, украсить лимоном, зелёным горошком, зеленью. Можно фаршированные кусочки готовить до варки, разрезав кожу рыбы на части шириной 3—4 см и заполнив их фаршем. Фаршированные кусочки положить в этом случае вместе с кореньями и рыбными костями в форму, залить холодной водой так, чтобы она лишь наполовину покрывала кусочки рыбы, вскипятить, добавить специи, соль, варить и подавать на стол, как и в первом варианте.
